Дюкан история диеты

Содержание

Диета Дюкана меню, фазы, отзывы! История, причины популярности!

Среди великого множества диет есть одна, которая успела заслужить всемирное признание. Имя ей — белковая диета Дюкана. Эта диета носит противоречивый характер, так как за основу было взято строгое следование правилам, установленным ее создателем. Разделенная на несколько этапов, она позволяет держать вес под контролем, устанавливая собственные рамки дозволенного.

Мнения общественности, относительно того, работает ли диета Пьера Дюкана, разделились на два лагеря. Первые благодарят создателя, преподнося в качестве доказательств результат. Вторые, утверждают, что похудание диета не приносит. Однако следует расставить все по своим местам.

Дюкан История Диеты. Диета Дюкана: принципы и нормы

О создателе
История диеты
Особенности диеты
Меню на неделю
Этапы или фазы диеты:

Атака
Круиз или чередование
Закрепление веса
Стабилизация

Противопоказания
Видео вариант диеты Дюкана
Отзывы и результаты

Истинный результат может проявиться только после полного курса, на который расписывается диета. Худеть следует по системе, контролируя свое питание. Сам Пьер Дюкан диета которого явилась предметом множества противоречий, акцентирует внимание на том, что необходимый вес можно получить, только следуя всем правилам. Белковая диета Дюкана – борьба со своими пищевыми привычками.

Подробный анализ показал, что питание людей, имеющих жалобы на результат, не было последовательным. Они не использовали чередование последовательностей, а также рекомендации, относительно сопровождения, в виде физической активности.

Таким образом, официальный источник разоблачил нападки в свой адрес.

В качестве линии поддержки, было решено дать критикам бесплатный шанс похудеть под надзором специалистов. Каждая неделя была подробно описана, что позволило предоставить лучшие доказательства эффективности, которую представляет диета!

О создателе

Невозможно полностью разобраться в феномене, коим является диета Дюкана, этапы которой имеют научно обоснованное разделение, без углубления в личность ее автора. Пьер Дюкан или как переводят некоторые источники Дюкань, вопреки сложившемуся стереотипу, не является коренным французом.

История его семьи ведет свои корни из Алжира, на просторах которого юноша трудился помощником ткацкой мини фабрики своих родителей. Дела шли плохо, и тогда глава семейства принимает судьбоносное решение о переезде во Францию. Там наш герой и его семья находят пристанище у родственников, которые устраивают новый уклад жизни, впоследствии приведший к судьбоносному решению Пьера заняться диетологией.

Дюкан История Диеты. Диета Дюкана меню, фазы, отзывы! История, причины популярности!

Сразу после переезда, семейство Dukan смогло получить работу, благодаря которой у юного Пьера появились определенные перспективы. Так, он с успехом окончил школу, и решил попробовать свои силы в живописи. Однако его мечтам не было суждено исполниться. В середине обучения его матушке была диагностирована опухоль головного мозга. Предложение об оперировании было принято, однако исход оказался летальным.

Под впечатлением от пережитого стресса, Пьер решил посвятить себя медицине, а если быть точнее, неврологии.

После обучения, Пьер получил возможность использовать свои навыки на практике. Помимо ответственности за неврологию, администрация больницы также возложила на юношу обязанности по консультированию, относительно правильного питания. Данная мера была необходима, поскольку каждый второй человек, обращавшийся к врачам, из-за того, что вес был значительно увеличен, подвергал опасности многие системы организма. Результатом халатного отношения к количеству килограмм, которые представлял их вес, стало исследование на тему влияния ожирения на области невралгии.

Первые успехи

Первым заметным достижением доктора Дюкана стало то, что он подобрал продукты для диеты одного пациента. Первая работа Дюкана подробно описывала диетический способ питания, благодаря которому пациенты получали возможность снизить риск невралгических заболеваний. Однако следует уточнить, что похудание пациентов не было профилирующим предметом его работы до тех пор, пока не произошло следующее:

— Через неделю после начала лечения у доктора Дюкана, некий пациент ворвался в кабинет с криками о том, что ему наконец-то удалось начать худеть. Как позже выяснилось, благодаря анализам, похудение стало возможным благодаря подсчетам, которые были направлены на белок.

Вслед за первыми благодарностями, доктор заметил, что все его пациенты начали худеть, из-за новой техники лечения. Благодаря небывалому успеху своей методике, Дюкан решил сделать похудение пациентов делом всей своей жизни. Так и получило свое начало диета, в основе которой оказался белок.

История диеты

Доктор понимал, что вес – показатель, который может значительно варьироваться, в зависимости от определенных факторов. Для начала своей практики, он принял решение создать определенный свод подбора параметров, за основу которого была взята таблица статистических данных пациента. К данным, подлежащим исследованию, относились:

  • Исходный вес пациента, необходимый для возможности рассчитать сколько кг необходимо к потере;
  • Желаемый вес, при помощи которого становилось возможным рассчитать временной диапазон, который будет занимать каждая стадия;
  • Особенности строения скелета, которые каждый человек должен брать во внимание, при необходимости рассчитать вес;
  • Наличие/отсутствие проблем со здоровьем, из-за которых масса может быть увеличенной.

Благодаря подобному анамнезу, Пьер получил возможность составить эффективную диету, в основе которой лежал бы белок.

Почему белок

Выбор пал именно на белок, поскольку эта составная часть пищи позволяет максимально быстро достигать следующих результатов:

  • Терять любой вес;
  • Стабилизировать показатели.

Теперь для того, чтобы рассчитать необходимый вес, был необходим только калькулятор.

Дополнение, которое стало подразумевать диета Дюкана – чередование. Оно отождествляет всего один принцип – каждый этап определяется как фаза. Каждая фаза описана более подробно ниже.

Особенности диеты Дюкана

Диета Дюкана рецепты которой разрешают употребление в пищу неограниченного количества определенных продуктов, позволяет отказаться от самого страшного – чувства голода. Каждый продукт, который включает в себя методика, обладает следующими качествами:

  • Низким содержанием углеводов;
  • Повышенным содержанием белка.

Количество потребления продуктов на каждый день не ограничено, поскольку их грамотное чередование и соблюдение физической активности позволяют сбросить вес, не обрекая себя на голодные обмороки.

С точки зрения психического комфорта, все продукты диеты Дюкан позволяют устранить фактор стыда. Этот термин родился благодаря диетам, в рамках которых вес можно сбросить лишь жестким принуждением уменьшения количества потребляемой пищи.

Многочисленные срывы, которым подвержен любой, выбором которого стала подобная диета, приводят к множественному чувству стыда перед самим собой. Количество подобных срывов, виной которым является некорректно подобранная диета, прямо пропорционально возможности приобретения хронических пищевых расстройств, в основе которых будет психическое заболевание.

В данной методике похудения такие риски сведены к минимуму.

Необходимость физической активности и правило потребления жидкости

Каждый этап, будь то первый или последний, должны сопровождать два простых правила:

  • Ежедневные прогулки;
  • Ежедневное потребление двух литров воды.

Дело в том, что каждый этап нуждается в определенной поддержке. Вес будет стремительно снижаться каждый день, если пациент будет уделять значительное внимание метаболизму. Его стимуляция возможна при ежедневном потреблении около двух литров воды, а также пеших прогулках, которые должны превышать половину часа.

Диета позволяет рассчитать будущий вес и временной промежуток, который потребуется для его достижения, только при условии того, что каждая фаза будет под контролем этих двух правил.
Рассмотрим меню диеты Дюкан подробно!

Диета Дюкана меню на неделю

Следует сразу уточнить, меню на каждую неделю и продукты для диеты Дюкана, могут значительно видоизменяться. Чередование этапов, каждый из которых представляет определенная фаза, зависит от того, какой вес вы хотите получить.

Диета Дюкана фото до и после которой, можно встретить во многих источниках, позволяет заключить свою универсальность. Так, диета применима, если вес стал на 5 кг больше, или же если необходимо устранить более 50 кг – результат будет одинаково хорош. Принцип следующий – каждые 5 кг, этап становится более продолжительным.

Диета Дюкана этапы или фазы

Диета приобрела свою популярность, поскольку она имеет продуманное разделение, олицетворением которого является каждый этап из четырех.

Давайте же рассмотрим, как выглядит меню на каждый день диеты Дюкан, фазы диеты Дюкана и удобная возможность рассчитать идеальный вес заранее. Таким образом, продолжительность Дюкан диеты, этапы которой позволят сделать вас худой, можно рассчитать, только исходя из первичных показателей.

Атака

Этот этап должен быть описан более подробно, так как каждый продукт и рецепт может стоить вам лишних кило. Средний срок для атаки – неделя, однако диета подразумевает корректировки, которые позволяют варьировать срок от 2 до 10 дней.

Дюкан диета рецепты и меню на неделю при атаке должны составлять следующие позиции:

1. Каждый день диета предполагает употребление нежирного мяса;

Дюкан История Диеты. Диета Дюкана

К вариантам приготовления можно отнести варку на пару, приготовление в фольге без масла, варка в воде. Плюс, который содержит диета – каждый день способ можно чередовать.

2. Желательно употребление рыбы;

Эта диета может каждый день включать в себя рыбу, приготовленную любым способом.

3. Одно яйцо;

4. Возможно употреблять какой-либо молочный продукт, при условии, что он будет обезжирен.

P.S. Эта неделя может стать началом укрепления силы воли, поскольку каждый продукт по-настоящему питателен.

Диета Дюкана отзывы фото до и после которой, можно найти на official pierre dyukan diet site (официальный сайт), подтверждают, что на атаку приходится больший процент потери веса. Диета каждый день преподносит новый рецепт, благодаря которым формируются определенные пищевые привычки.

Поскольку диета Дюкана меню на каждый день таблица и каждый этап являются универсальными, это говорит о том, что вес во время атаки, будет снижаться ежедневно.

Если вас интересует Дюкан диета рецепты в более подробном изложении, следует посетить сайт Dieta dukana. На официальный сайт диеты Дюкан можно перейти по этой ► ссылке!

День «Атаки» — часть, благодаря которой методика позволяет изменить Вашу жизнь. Этот этап дает организму понять, что отныне правильное питание – его новый образ жизни. Вес начинает активно уходить, так как диета и этот этап дают определенную пощечину укоренившимся пищевым привычкам. Таблица продуктов, которые содержит диета, позволяет делать каждый день одинаково насыщенным новыми полезными качествами, которые содержит каждый представленный в ней продукт.

Чередование или этап круиз

Когда вы достигнете намеченных целей в похудении и диета позволит вам перешагнуть на следующий этап – cruise (круиз, или чередование), он будет означать попытки стабилизировать вес. Хотя действо и подразумевает считать каждый день, этот этап будет длиться до тех пор, пока вес не станет идеальным. В некоторых ситуациях, он может длиться даже год. Все весьма индивидуально.

Отзывы худеющих по диете Дюкана, фото и бесплатный анализ работы, которые можно получить, зайдя на официальный сайт, говорят о том, что этот этап в разделе diets, один из наиболее трудоемких. В его основе лежит смешение белковой пищи и овощных блюд. Подразумевается, что каждый день будет применяться новый рецепт. Исключение может составлять продукт или рецепт, в основе которого овощ с высоким содержанием крахмала.

Для большинства худеющих, данный этап становится болезненным из-за намеренного отказа от картошки (таблица запрещенных продуктов содержит ее). Однако Дюкан диета круиз, для которой позволяет день ото дня укреплять новые пищевые привычки, сопровождая их похудением, содержит возможность грамотного замещения каждого продукта.

Дюкан История Диеты. Диета Дюкана - сенсационное похудение

В среднем, диета Дюкана чередование или круиз длится от двух недель до полугода. После прохождения этапа «круиз», пациенты отмечают значительное улучшение состояния здоровья. Этим и примечательна диета. Круиз позволяет вывести излишки жировых отложений, очистить кишечник и нормализовать общее состояние организма. Похудение с подобным этапом значительно укрепляет иммунитет. Поскольку круиз является закрепительным этапом, во время его похудение приобретает оздоровительный характер.

Проанализировав каждый отзыв, диета Дюкан – бесплатный и наиболее эффективный способ получить желаемый результат. Официальный сайт и каждая оставленная на его страницах фотография успешного прохождения диеты является тому доказательством.

Закрепление веса

Когда диета доходит до закрепительного этапа, в пищу становится возможным употребление расширенного ряда продуктов. Так, становится возможным употребление продуктов, содержащих крахмал (разумеется, в ограниченных количествах).

Интересная информация! Один любопытный отзыв, который содержит сайт, рассказывает впечатления девушки, для которой процесс быстро дошел до этапа закрепления. Этот отзыв полон эмоций, однако наибольшее значение приобретает информация о том, что ее стремление о переходе к этому этапу позволило значительно сократить круиз. Сам факт того, что похудение находится в разгаре, позволил усилить ее результат. Также похудение на этом этапе отличается возможностью введения в рацион более жирного мяса. Калькулятор калорий, который содержит официальный сайт, позволит определить безопасную порцию.

Дюкан диета отзывы фото до и после, содержат много информации, относительно закрепительного этапа. Каждый отзыв является кладезем полезной информации, так как диета может проявить свои особенности по-разному. Совет для начинающих – найдите отзыв с наиболее полной информацией, которая будет максимально соответствовать вашим параметрам, чтобы понять свои возможности и потенциальные стремления. Официальный сайт может стать площадкой для подобного рода поисков.

Стабилизация

Дюкан диета – это диета, фазы которой заканчиваются стабилизацией. Эта фаза отличается тем, что во время ее осуществления необходимо воссоздавать определенный микс из всех предыдущих. Так, к правилам относится:

  • Продолжение поддержки физической активности;
  • Следование белковой диете снижается до одного раза в неделю;
  • При проявлении признаков возврата веса, создавать «атаку» по 2 раза в неделю.

Дюкан диета фото до и после которой, становятся актуальными по прохождению последнего периода, подразумевает следование его правилам в течение всей жизни. Пугаться не стоит. Официальный сайт наглядно демонстрирует возможность «дьюкать», т.е. безболезненно возвращаться к этапам этой методики в течение всей жизни, что будет проявляться одним, максимум двумя белковыми днями в неделю.

Калькулятор калорий позволяет рассчитать и утвердиться в верности гарантии отсутствия возвращения веса, следуя подобной технике безопасности.

Противопоказания

Диета Дюкана подробно описывает комплекс противопоказаний к применению, которые необходимо соблюдать для гарантии предотвращения негативного воздействия.

Так, первым, и наиболее важным пунктом, является отказ от похудения данным способом, если у пациента больные почки. Дело в том, что чрезмерное содержание белка может привести к угнетению состояния органа, результатом чего могут стать пиелонефриты и прочие неприятные явления. За основу берутся заболевания, генез которых указывает на воспалительные процессы, преимущественно в лоханках почек.

К другим заболеваниям, которые должны быть рассмотрены при необходимости применения диеты, относятся:

  • Заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • Аллергии;
  • Болезни сердечнососудистой системы.

Также применение белкового сброса веса невозможно в возрасте до 18 лет, так как в фазе роста организм требует сбалансированного питания.

Диета Дюкана видео

Диета Дюкана отзывы

Старкова Татьяна:

Девочки, белковая диета Дюкана – лучшее, что мне довелось пока что испытать! Худею с возраста 14 лет (сейчас мне 25), но до этого максимум был минус 5 кг, которые потом возвращались. В 24 решила попробовать технику Дюкана, и что вы думаете?! За 10 дней скинула вес! Никогда бы не могла подумать, что простое следование советам питания и пешие прогулки, которые мне даже в радость, могут так помочь.

Ларионова Екатерина:

Пьер Дукан диета которого меня спасла — истинный гений! Вес уже давно ушел, стабилизировался, но я до сих пор пользуюсь многими рецептами. Незаметно муж начал худеть, нахваливая рецепты маэстро!

Маленко Ирина:

Если вы зайдете на сайт в раздел диета Дюкана «отзывы худеющих фото», вы обнаружите мои запечатленные достижения, которыми я очень горжусь. С потерей веса мое самочувствие значительно улучшилось, что позволило вернуться на работу и вести активный образ жизни. Так же, как и многие девочки, продолжаю пользоваться рецептами для ежедневной готовки.

Дюкан История Диеты. История появления белковой диеты Пьера ДюканаЕсли вы тоже пробовали эту диету — оставьте ваш отзыв о диете Дюкана в комментариях! Если еще не определились с диетой — посмотрите все варианты по ссылкам ниже и выберите наиболее подходящую для себя!Дюкан История Диеты. Другие эффективные диеты:

Дюкан История Диеты. Сохраните себе эту страничку, нажав на кнопки социальных сетей или добавьте в закладки браузера, чтобы не потерять!

Источник: https://ladiesluck.ru/diety/dieta-dyukana/

Диета Дюкана

Белковая диета Дюкана берёт своё начало во Франции и является самой популярной диетой в этой стране и далеко за её пределами. Благодаря этой диете почти 15 миллионов человек смогли сбросить лишний вес и больше не возвращаться в прежние формы. Среди клиентов доктора Дюкана много известных политиков, звёзд шоу-бизнеса и других знаменитостей.

История диеты Дюкана

Будучи ещё молодым врачом-терапевтом, Пьер Дюкан занялся изучением методики похудения, после того, как к нему обратился один из пациентов, страдающий ожирением. Этот человек перепробовал множество диет, и ни одна не давала стабильного результата. Он худел, но затем снова поправлялся.

Все диеты требовали отказа от мяса, но этот пациент мог отказаться от любой пищи, но только не от мяса, он его просто обожал, и не мог себе отказать в получении удовольствия от пищи. И тогда доктор порекомендовал ему 5 дней есть одно мясо, исключив жирные его сорта, и пить больше воды. Через 5 дней взвешивание показало минус 5 кг! В следующие 5 дней диеты было потеряно ещё 2 кг, и при этом пациент чувствовал прилив сил и энергии, его перестал мучить ночной храп.

Так началась карьера Дюкана, как диетолога. И вот уже на протяжении более чем 30 лет он продвигает своё детище — низкокалорийную белковую диету. И, в 2000 году, после выхода в свет книги «Я не умею худеть», диета Дюкана приобрела всемирную известность. Теперь книга доктора Дюкана переведена на многие языки и издаётся в разных странах.

Суть диеты Дюкана

Данная диета для похудения заключается в употреблении в пищу низкокалорийных белковых продуктов, причём ограничений в количестве не существует, поэтому человеку не приходится голодать и испытывать чувство голода. При этом гарантированно идёт потеря веса, и результат закрепляется на всю жизнь.

Основными продуктами в меню диеты Дюкана являются продукты, богатые белками животного происхождения и овощи. Все разрешённые продукты можно смешивать между собой, а можно выбрать любимые продукты и употреблять их в любое время и в любом количестве. Разрешается использовать приправы и пряности, уксус, сок лимона, соль и горчицу, пить кофе, чаи, в том числе и травяные.

Диета Дюкана состоит из 4-х этапов, последовательности и правил которых нужно строго придерживаться. Продолжительность каждого из этапов зависит от количества килограммов, которое человек хочет потерять, а также возраста, силы мотивации и наличия привычки к белковой пище.

Общие правила диеты Дюкана

  • ежедневно выполнять лёгкие физические упражнения
  • каждый день выходить на прогулку длительностью не менее 20-ти минут
  • включить в рацион питания овсяные отруби (они должны быть достаточно просеянные от муки, среднего размера и двойного помола): от 1,5 до 3 столовых ложек ежедневно в зависимости от этапа диеты
  • пить больше воды (1,5-2 литра в день)

Этапы диеты Дюкана

Первый этап «Атака»

Это короткий и самый результативный этап, предусматривающий потребление исключительно белковых продуктов. Эта часть диеты запускает необходимые изменения в обмене веществ. На этом этапе идёт эффективная потеря веса, потому как на переваривание белковой пищи организму требуется больше энергии и калорий, чем содержится в ней самой.

Продолжительность этого этапа от 2 до 7 дней, в среднем 5 дней. Если цель — сбросить менее 5 кг — достаточно 1-го дня белковой диеты (соответственно потеря веса — 1 кг), при желании сбросить от 5 до 10 кг — 3 дня, если же вам необходимо потерять более 20 кг веса первый этап можно продлить от 7 до 10 дней после консультации с доктором. После этого можно переходить ко второму этапу диеты.

Продукты, разрешённые на первом этапе диеты Дюкана

1. Нежирное мясо:

  • телятина и говядина, исключая антрекот и рёберную часть
  • конина, за исключением нижней части живота

Всё это мясо можно готовить по собственному вкусу — жарить, но без использования жира и любого масла, запекать в духовке или на гриле. Разрешается использование яиц и пряностей.

2. Субпродукты:

  • печень телячья, говяжья и птицы
  • язык телячий и передняя нежирная часть говяжьего языка

Но, людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печень лучше исключить из рациона, так как она слишком богата холестерином.

3. Рыба:

  • жирные сорта рыбы с голубоватой кожей — тунец, скумбрия, сардины
  • белая нежирная рыба — хек, судак, форель, треска
  • копчёная рыба
  • консервированная рыба в собственном соку (как перекус, но не основной вид продукта диеты)
  • крабовые палочки из белой нежирной рыбы

Рыбу готовить также без добавления жира, приправив специями и пряностями и сбрызнув лимонным соком, можно запекать в духовке в рукаве или фольге в собственном соку.

4. Морепродукты:

  • креветки, раки
  • омары, лангусты
  • морские гребешки
  • мидии и устрицы и т.п.

5. Домашняя птица, кролик и дичь.

Доктор рекомендует варить птицу с кожей, но употреблять в пищу обязательно без кожи.

6. Постная ветчина из индейки, курицы и нежирной свинины.

7. Яйца куриные и перепелиные, приготовленные в любом виде — сваренные вкрутую или всмятку, в виде омлета или яичницы, поджаренные на тефлоновой сковороде без масла. Людям с повышенным холестерином в крови

8. Молочные продукты с 1-1,5-% жирностью:

  • творог
  • йогурт без добавления кусочков фруктов
  • сыр
  • молоко

Как лёгкий перекус доктор Дюкан рекомендует употреблять слегка подслащенные или немного подсоленные блинчики или лепёшки из овсяных отрубей (1,5 ст. ложки белка, 1,5 ст. ложки нежирного йогурта, 1 белок), поджаренные на сковороде, смазанной 2 каплями растительного масла.

И обязательно выпивать 1,5 литра воды в день! И не забывать про 20-минутные прогулки!

Второйэтап «Чередование»

Это этап достижения желаемого веса. Разрешается употреблять в пищу овощи в любом количестве и в любое время. Но нельзя кушать одни только овощи, отказываясь совсем от белков. Употреблять их в пищу можно в любом виде — сырые, вареные или запечённые, и в любом количестве, разумеется, в пределах здравого смысла.

Доктор Дюкан предлагает следующий список разрешённых и запрещённых овощей

  • разрешённые овощи — огурцы, помидоры, редис, шпинат, спаржа, спаржевая фасоль, лук-порей, капуста, сельдерей, укроп, все виды листовых салатов, баклажаны, кабачки, перец и изредка морковь и свекла
  • запрещены крахмалистые овощи и крупы: картофель, горох, фасоль, рис, кукуруза, чечевица и бобы

И ещё один немаловажный факт — не рекомендуется заправлять овощные салаты никаким маслом, ни растительным, ни оливковым, так как все масла очень калорийны. Можно заправить салат обычным или бальзамическим уксусом, натуральным низкокалорийным йогуртом, чесноком, базиликом и другими пряностями.

На этом этапе чередуются белковый день с белково-овощным.

В зависимости от количества лишнего веса и целей можно применять разные варианты чередования белковых дней с белково-овощными:

  • 5 белковых и 5 белково-овощных дней — это самый эффективный метод
  • 1 белковый день сменяется 1 белково-овощным — это более длительный, но и также более лёгкий вариант
  • 2 белковых (понедельник и четверг) и 5 белково-овощных — этот вариант подходит для минимального лишнего веса
  • 2 белковых дня в неделю (понедельник и четверг) и 5 дней с обычным умеренным питанием, но без всяких излишеств — этот вариант идеален для женщин, предрасположенных к целлюлиту

Во втором этапе диеты нужно увеличить дозу овсяных отрубей и употреблять 2 столовые ложки в день! А также требуется уже 30 минут ежедневной прогулки.

В среднем за 1 неделю идёт потеря веса на 1 кг. Конечно, стрелка весов может немного приостановиться, но не стоит отчаиваться, просто чисто белковая диета удаляет запасы застоявшейся воды в организме, и поэтому потеря веса происходит гораздо быстрее на начальном этапе, но, с появлением в диете овощей, ткани снова насыщаются потерянными запасами воды.

После достигнутой цели можно переходить к третьему этапу диеты.

Третий этап «Закрепление»

Это этап закрепления результатов, чтобы организм снова не набрал потерянные килограммы. Главное, не ввести себя в заблуждение, что вы уже достигли желаемого результата, и не вернуться к старым привычкам.

Количество дней этапа «Закрепление» пропорционально потерянному весу — на каждый килограмм Вам потребуется 10 дней, например, если вы потеряли 10 кг веса, вам потребуется 100 дней.

На этом этапе разрешается добавить к ранее разрешённым продуктам:

  • фрукты, но в количестве одной порции — яблоко, апельсин, персик, нектарин, грейпфрут, манго, груша, киви, ломтик арбуза или дыни, маленькая тарелочка клубники или малины. Но не все фрукты разрешены в этой диете, исключить нужно бананы, виноград, вишни, сухофрукты, а также орехи
  • мёд
  • 2 ломтика хлеба грубого помола, цельно-зернового с отрубями
  • 40 грамм твёрдого сыра типа гауда, голландский, российский, пошехонский, швейцарский;
  • макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы и чечевица, порция — 220 грамм без добавления масла
  • рис (дикий или басмати) и картофель в мундире (о фри и чипсах лучше вообще забыть) — 1 порция в неделю в первой половине этапа, и 2 порции во второй

Также в первой половине третьего этапа можно позволить себе один праздничный обед в неделю, т.е. можно есть любую пищу, которой вам так долго не хватало, а во второй половине — два праздничных обеда. К примеру, если вы сбросили 5 кг, то первые 25 дней — это первая половина этапа, и соответственно последующие 25 дней — вторая. Однако не стоит чревоугодничать, лучше всего если съедите каждое блюдо по одной небольшой порции и без добавки или повторения.

И не забывайте:

  • 1 белковый день в неделю должен быть обязательно, даже если вы в отпуске или путешествуете!
  • 2 столовые ложки овсяных отрубей в день!
  • ежедневная 25-минутная ходьба!

Четвёртый этап «Стабилизация»

Пожизненный этап поддержания стабильного веса. Теперь уже допускается свобода выбора питания, но нужно принять за основу питание третьего этапа диеты — все белковые продукты и овощи — по желанию, одна порция фруктов, 2 ломтика цельно-зернового хлеба, 40 г твёрдого сыра в день, 2 порции содержащих крахмал продуктов и 2 праздничных обеда в неделю.

И обязательно соблюдайте 4 правила:

1. Один чисто белковый день в неделю, к примеру — четверг.

2. 1,5 — 2 литра чистой воды в день.

3. Ежедневная 20-минутная ходьба.

4. Ежедневный приём 3 столовых ложек овсяных отрубей в любом виде.

Всегда поддерживайте хорошую физическую форму, худейте с пользой для тела и души, но помните, чтобы справиться с ожирением прежде всего необходима консультация доктора.

Статья подготовлена с использованием материла — книга П. Дюкана «Я не умею худеть».

Поделитесь с друзьямиShare this content

Вам также может понравиться

Новости партнёров

Источник: https://terra-women.com/zdorovie/dieta-i-pravilnoe-pitanie/dieta-dyukana

История появления белковой диеты Пьера Дюкана

Увы, пышные женские формы были популярны только в Средние века. Сегодня дамы с картин Рембрандта больше никого не вдохновляют. Теперь верхом сексуальности считаются выпирающие косточки ключиц и таза. Но достичь заветного результата в условиях огромного ассортимента «вкусностей» крайне сложно. Именно поэтому уже более 30-и лет огромной популярностью пользуется белковая диета Дюкана. Принцип её действия основан на употреблении в пищу большого количества белка и практически абсолютном исключении продуктов, содержащих жиры и углеводы. У диеты множество поклонниц и целая армия врагов. Постараемся и мы разобраться, что к чему в этом модном способе снижения веса.

Как любое революционное открытие, рождение способа похудения по Дюкану овеяно скандалами и спорами. Принципиально новую для конца XX века методику разработал французский врач Пьер Дюкан. В её основу лёг принцип употребления в пищу исключительно продуктов с большим содержанием белка. Со временем диета претерпела некоторые изменения, но обо всё по порядку.

В далёком 1975 году молодой доктор впервые столкнулся со случаем ожирения. Традиционно для того времени, пациенту должны были прописать лечебную диету, основанную на приёме только низкокалорийной пищи. Но пытливый ум французского доктора предложил иное решение. Он придумал четырёхфазный комплекс питания, следуя которому, пациенты стремительно теряли и больше не набирали вес.

Тем не менее, новая методика популярной стала не сразу. Лишь спустя 20 лет, в 2000-ом году, случился настоящий «дюкановский» бум после выхода в свет его книги с цепляющим названием «Я не умею худеть». Труд диетолога сразу стал бестселлером и на текущий момент продан тиражом более чем в 10 млн. экземпляров. Книгу перевели на 14 языков в трёх десятках стран. Другие врачи неоднократно подвергали критике новый способ похудения, а некоторые настолько рьяно, что автору даже приходилось подавать иски о клевете, ни один из которых, впрочем, не был удовлетворён.

Сегодня французский метод похудения стал очень популярным. Дюкан выпустил ещё четыре книги с рецептами и советами, открыл множество интерактивных сайтов онлайн-коучинга по всему миру. В России метод был официально представлен в 2011 году, и сразу нашёл множество поклонниц по всей стране.

Методика похудения по Дюкану основана на сложных биохимических процессах, происходящих в организме в условиях недостатка углеводов и переизбытка белков. Чтобы понять, что происходит, придётся обратиться к базовой биохимии.

Организму ежесекундно нужна энергия. Даже когда человек спит, в его теле происходит множество процессов, поддерживающих его жизнедеятельность. Сердце бьётся, лёгкие дышат, почки, печень и пищеварительный тракт перерабатывают поступившую пищу и жидкость, мозг управляет множеством процессов и т. д. Основной источник энергии для человеческого организма — это углеводы. Белковая диета по Дюкану полностью, под ноль, исключает их из рациона. Но откуда же тогда берётся энергия? Сначала, из запасов гликогена, хранящихся в печени. Затем, из жировой ткани. Таким образом, происходит естественное сжигание жиров, при котором не страдают мышцы, ведь строительного материала для них — белка — предостаточно.

Именно так объясняет принцип работы своей диеты уважаемый Пьер Дюкан.

Дюкан позиционирует свой метод похудения, как щадящий и максимально приближённый к естественному, заложенному природой, рациону.

Автор выделяет несколько принципиальных достоинств своего творения:

  • быстрый результат;
  • богатый рацион;
  • пожизненный эффект.

В наших реалиях, учитывая менталитет русского человека, диета Дюкана, безусловно, удобна:

  1. Нет ограничений на количество потребляемой еды. Главное, следовать основному правилу и питаться исключительно белковой нежирной пищей с добавлением овощей и крахмалсодержащих продуктов.
  2. Нет временных рамок приёма пищи. Дюкан вообще не акцентирует внимание на том, когда вы в последний раз за день должны поесть. Правило «не есть после 6-и» в его диете отсутствует.
  3. Ввиду обозначенных выше пунктов, худеющего человека не мучает чувство голода — основная причина «срывов» остальных диет.
  4. Эффект наблюдается уже в первую неделю. Благодаря резкому исключению из рациона жиров и быстрому обезвоживанию (белки выводят воду) происходит стремительный сброс веса. Эффект ошеломителен и является по сути мотивацией к дальнейшему следованию диете.

И всё было бы идеально — лучшая диета для тех, кто не может считать калории, не имеет свободного времени на спортклуб и любит поесть. Но у диеты Дюкана есть свои минусы.

Противопоказания и опасность

Абсолютно все врачи, дипломированные диетологи, специалисты правильного питания и спортсмены категорически отрицательно отзываются о любых моно-диетах. Белковая, углеводная, яблочная, творожная… Да их сотни! И каждая из них исключает один или сразу несколько веществ, остро необходимых человеческому организму.

  1. Сколько разговоров о вреде жиров, но без них невозможна нормальная работа мозга (он на 60% состоит из липидов), нервной и иммунной систем. Липиды участвуют в процессе выработки гормонов, защищают органы, входят в структуру клеточных мембран и участвуют в процессе терморегуляции. Также бессмысленно думать и о нормальном состоянии кожи и волос без достаточного количества жиров.
  2. Без углеводов невозможен нормальный белковый обмен. Недостаток углеводов приводит к тому, что организм вынужден получать энергию (а она требуется не только для физической активности, но и просто для дыхания, сердцебиения, работы мозга) из нетипичного источника — белка. Белки таким образом используются не по назначению, что приводит к сбою в обменных процессах и повышенному образованию азотистых веществ. Такое состояние неизменно влечёт критическое увеличение нагрузки на почки, дисбаланс водно-солевого обмена и другие, более серьёзные, последствия.

Потому в здоровом питании важно соотношение б/ж/у. Исключение любого важного компонента из рациона обязательно тут же сказывается на состоянии организма. В зависимости от крепости здоровья, одни люди замечают изменения сразу, другие — спустя время. Абсолютно верно одно — все моно-диеты являются большой стрессовой нагрузкой на организм и категорически противопоказаны людям со слабым здоровьем.

Кроме того, диета Дюкана не может быть рекомендована:

  • детям и подросткам;
  • беременным, кормящим и желающим забеременеть;
  • людям, страдающим любыми заболеваниями почек;
  • диабетикам;
  • пожилым;
  • лицам с ослабленным иммунитетом (после болезни, операции, в период эпидемии гриппа и т. д.);
  • людям с больной поджелудочной;
  • тем, кто страдает любыми гормональными нарушениями;
  • лицам, имеющим проблемы с обменом веществ.

Пренебрежение этими противопоказаниями чревато резким ухудшением самочувствия, вплоть до критических состояний.

Каждому, кто хочет приобщиться к религии Дюкана, следует знать один занимательный факт. В начале 2000-х французский врачебный совет объявил Дюкана нарушителем профессионального кодекса, вменяя ему в вину превращение медицинской практики в бизнес. Доктор не стал долго отпираться и по собственной инициативе покинул Совет врачей. Ещё через пару лет диетолога совсем исключили из перечня практикующих врачей за коммерческое распространение авторского метода похудения. Многие специалисты более чем резко отзываются о диете Дюкана, отмечая, что «в ней нет совсем ничего уникального, кроме колоссального вреда организму».

В 2016 году ассоциация специалистов в области диетологии, психологии и эндокринологии сформировала рейтинг «Лучших диет для здорового питания» из 38 наиболее популярных в мире. Диета Дюкана оказалась в нём на «почётной» 34 строчке.

Из максимальных 5 баллов она заслужила в среднем 2. Возможность похудения была оценена тремя баллами, а польза для здоровья — всего полутора.

Среди способов снижения веса, получивших наивысшие баллы, оказались:

  • средиземноморская диета;
  • диета DASH;
  • диета Орниша;
  • диета TLC;
  • «весонаблюдатели»;
  • флекситарианская диета.

А вот Британская ассоциация диетологов высказалась в отношении детища французского новатора ещё резче. Она создала свой рейтинг самых худших диет, который возглавила… сами догадаетесь, какая. Заключение Ассоциации лаконично: «самая неэффективная и научно необоснованная».

Кроме того, многие специалисты и сами люди, испробовавшие диету на себе, отмечают, что она не менее других чревата «срывами» и стремительным набором лишних килограмм после них.

Кстати, стоит отметить и ещё один аспект. Когда истощаются печёночные запасы гликогена (1—3 день диеты), организм переходит на сжигание жиров. В процессе их расщепления вырабатывается необходимая энергия, но побочным компонентом произошедших химических реакций являются кетоновые тела. Если глюкоза не поступает в ближайшее время, то они могут накапливаться в организме. У детей такое состояние вызывает ацетонемический синдром. Взрослые более стойко переносят кетоз, но только при условии абсолютно здоровой поджелудочной. В худшем случае развивается кетоацидоз.

Таким образом, диета Дюкана, безусловно, одна из наиболее популярных в мире. Но назвать её безопасной и оптимальной нельзя ни при каких условиях.

Фазы диеты Дюкана

Метод снижения веса по Дюкану состоит из четырёх фаз (этапов). Первые две нацелены непосредственно на уменьшение лишнего веса, а оставшиеся — на закрепление эффекта. Обязательным условием для достижения результата автор называет включение в ежедневный рацион овсяных отрубей и небольшие физические нагрузки.

Первая фаза. Атака

Иногда её ещё называют ударной. Рацион худеющего в этот период состоит исключительно из продуктов, богатых белком (постного мяса, нежирной молочной продукции и т. д.). Вследствие такого меню, организм начинает атаковать собственные жировые отложения. Этот период рассчитан на 3—10 дней, в зависимости от количества лишнего веса. В течение этого времени значения цифр на весах могут уменьшиться на 2—5 кг. Пока что это обусловлено, по большей части, потерей жидкости, а не сгоранием жиров. Тем не менее независимо от истинных причин, такой результат стимулирует худеющего продолжать следовать диете.

Вторая фаза. Чередование

Другое название этого этапа — разбавочный или круиз. Все три определения довольно чётко передают суть процесса. Теперь основная цель худеющего заключается в снижении веса до требуемых значений, путём употребления порядка 70 продуктов, содержащих белок, и около 30 видов растительной пищи. В меню пока нет места крахмалсодержащим продуктам.

Белковые сутки на этом этапе перемежаются овощно-белковыми. Идеально зафиксировать чередование день через день. Длительность такого режима рассчитывается из соотношения один килограмм на семь дней.

Третья фаза. Закрепление

Ей дали ещё многообещающее название заключительной. Она нацелена на закрепление (консолидацию) результата и является залогом сохранения выстраданного веса на заданном уровне. Длительность этапа рассчитывается исходя из соотношения 10 дней на каждый сброшенный на предыдущем этапе килограмм. То есть, 5 сброшенных килограмм придётся закреплять 50 дней.

Нововведения завершающего этапа — праздник желудка и крахмалсодержащие продукты. Праздник можно устраивать не чаще раза в неделю. Главное, оставить день «расплаты», когда вы будете возвращаться к строжайшей белковой диете. Удобно, если это будет, например, четверг. Врач рекомендует следовать этой привычке всю жизнь.

Фаза четвёртая. Стабилизация

Этот период сложно назвать этапом. Теперь это образ жизни.

Чтобы в будущем не вернуться в прежнее состояние, следует постоянно следовать простым правилам:

  • соблюдать белковую атаку раз в неделю;
  • употреблять ежедневно до трёх ложек овсяных отрубей;
  • выпивать ежесуточно до 8-и стаканов воды;
  • ходить пешком от 30 минут в день.

В остальном, можно возвращаться к рациону, основу которого составляют белки, некоторое количество овощей и крахмалсодержащих продуктов.

Разрешённые продукты

На каждом этапе свой набор разрешённых к употреблению продуктов.

В список допустимых со второй фазы включены:

  • диетические виды мяса — язык, ветчина из птицы, мясо кролика, телячья печень, вяленое мясо, нежирная говядина, курица, индейка, перепёлка, куриная печень;
  • целый арсенал рыбы — форель, хек, дорада, лосось, сельдь, скумбрия, палтус, карп, килька и другие;
  • морепродукты — крабовое мясо, раки, мидии, креветки, осьминоги и прочие;
  • куриные и перепелиные яйца;
  • нежирная «молочка» — кефир, йогурт, творог;
  • столовая зелень;
  • 28 видов овощей — помидоры и огурцы, кабачки и баклажаны, редис, лук, капуста, морковь, сельдерей, свёкла, перец и другие.

В третьей фазе добавляются:

  • макаронные изделия;
  • кус-кус;
  • чечевица;
  • бобовые;
  • картофель;
  • пара кусков цельнозернового хлеба;
  • до 40 граммов фруктов;
  • рис.

Запрещённые продукты

Следует помнить, что на первом этапе запрещены все продукты, кроме диетических и нежирных белковых.

С фазы чередования за бортом нашего меню всё так же остаются:

  • шоколад и сахар;
  • колбаса;
  • хлеб;
  • свинина;
  • жирные виды сыров, сыры с плесенью;
  • сладкие газированные напитки;
  • магазинные кетчупы и майонез;
  • любые виды масла;
  • утка;
  • оливки.

Третий этап характеризуется более широким рационом, который, правда, исключает сладкие фрукты, шоколад, масло и колбасы, оливки, жирные сыры.

Завершающий этап предполагает, что худеющий может, есть всё, что было разрешено на всём протяжении долгого пути. Ограничивать следует пищу, содержащую крахмал, «сахарные» фрукты и остальные продукты, которые были введены на третьем этапе.

Можно ли алкоголь при белковой диете?

Понятно, что находясь в процессе похудения несколько месяцев, очень сложно воздержаться от употребления алкоголя. То юбилеи, то свадьбы… Но придётся взять себя в руки — алкоголь категорически противопоказан на описываемой диете. Тем не менее, его можно использовать во время приготовления блюд в качестве основы для соусов.

Рецепты по Дюкану (5 популярных)

Меню на все этапы белковой диеты Дюкана очень разнообразно. Из разрешённых продуктов легко приготовить огромное количество блюд, включая десерты и супы. Предлагаем несколько простых рецептов.

Роллы с горбушей

Вообще, практически любые суши вписываются в диету Дюкана начиная с третьей фазы. Для примера можно приготовить роллы, например, горбушей. Порежьте соломкой крабовые палочки, огурцы, перепелиные яйца и слабосолёную рыбу. Выложите ингредиенты на лист нори, промажьте дю-сметаной и заверните в рулет. При желании можете добавить рис.

Творожная запеканка

Сложнее всего приходится со сладкими блюдами. Потому вопрос десертов на любой диете всегда открыт. Как вариант вкусного блюда к чаю можно попробовать творожную запеканку.

Смешайте 400 грамм обезжиренного творога, 2 яйца, 3 мерные ложки сахарозаменителя, щепотку соли и ванилин. Переложите массу в форму для запекания и готовьте в духовке при 170 ºС до 45 минут.

Сельдерей а-ля картофель

Для многих картофель — это больше чем овощ. Это целая религия! Но в список разрешенных продуктов на первых этапах диеты он не входит. А отказаться от жареной картошечки просто невыносимо. Попробуйте пожарить сельдерей со специями и это блюдо приятно вас удивит.

Очистите сельдерей и порежьте пластинками (в точности, как картофель на жарку). Так же поступите с репчатым луком. Сельдерей обжарьте, потом отправьте к нему лук. Готовьте до золотистости, затем посыпьте чесноком и паприкой. По желанию можно добавить грибы.

Ширатаки острая с баклажанами

Лапша ширатаки — просто спасение на диете Дюкана! Салат с ней пойдёт и в качестве основного блюда или как гарнир.

Порежьте баклажаны, помидоры, сладкий перец и морковь соломкой. Овощи протушите, добавьте мелко посеченный чеснок и острый перец, соль. Подготовьте ширатаки и смешайте все ингредиенты.

Рассольник

Без первых блюд многим приходится туго. Не волнуйтесь, в арсенале диеты Дюкана достаточно супов.

Сварите бульон из мяса, которое разрешено на вашем этапе. Обжарьте мелко порезанный лук и морковь, добавьте к ним солёный огурчик и томатную пасту. В кастрюлю всыпьте отруби, добавьте поджарку, выложите предварительно подготовленное варёное мясо. Суп посолите, поперчите и дайте ему закипеть.

Отзывы и результаты

«Я сбросила 4 килограмма уже на первом этапе. Желудок и кишечник иногда напоминали о своём существовании, но в целом чувствовала я себя отлично. Уже к концу осени ушло ещё столько же. Итого на завершающем этапе наблюдаю почти минус 10 кг! Процесс шёл довольно легко, а самым сложным был отказ от сладкого».

Ирина, 34 года

«Я с Дюканом уверенно худела со своих 72-х до 65-и килограмм. Радости не было предела! Я втянулась, всё шло довольно легко и непринуждённо. Но, увы… До заветных 55-и я так и не дошла. Вдруг напомнил о себе мой гастрит и пришлось возвращаться в склизким кашам. Сейчас просто стараюсь питаться правильно. Не уверена, что здоровье позволит вернуться к полюбившейся диете».

Светлана, 32 года

«Мой опыт знакомства с диетой Дюкана категорически отрицательный. Никому не советую! Кожа стала, как бумага, да ещё и жёлто-серого цвета, изо рта пахнет кислым, в кишечнике бесконечные колики. И знаете, это всё я смогла бы пережить, но, что творилось с моим настроением — больше никогда. Вялая, сонная, злая… Муж уже на полном серьёзе грозил подать на развод. А ещё, он наотрез отказывался есть то, что ела я, а потому диета вышла ещё и очень накладной».

Эля, 29 лет

Пожалуйста, поделитесь материалом:

Подпишитесь на канал Attuale.ru в Яндекс.Дзен

Источник: https://zdorov-today.ru/istoriya-poyavleniya-belkovoy-diety-p-era-dyukana/

Поделиться этой записью: