Принципы палео диеты

Содержание

Палео-диета: Первобытное похудение

Принципы Палео Диеты. Палеолитическая диета: меню с рецептами на неделю
Принципы Палео Диеты. Палео диета: рацион пещерного человека
Принципы Палео Диеты. Палео диета: меню на неделю, со списком разрешенных и запрещенных продуктов

Принципы палео диеты

Основной принцип палеотической (палео) диеты заключается в возвращении человека к естественному рациону – то есть к тем продуктам, которыми питались далекие предки людей в эпоху палеолита. Тогда не было вредных добавок, фастфуда и консервантов, а люди ели плоды и коренья, которые собирали в лесу. Иногда охотники убивали дичь, и племя наедалось свежим мясом. Все продукты были натуральными и полезными, а для того, чтобы добыть пищу, приходилось много работать. Поэтому наши предки не переедали и были стройными.

Понятно, что современный человек не пойдет в лес копать коренья или метать копье в мамонта. И пища все равно будет иметь химические добавки в виде пестицидов, стимуляторов роста или антибиотиков. Но задача палео диеты – свести количество этих вредных веществ к минимуму и позволить человеку приблизиться к природе настолько, насколько это возможно.

Особенности палео диеты

Принципы Палео Диеты. Палео диета – естественный путь к здоровому телу и изящному силуэту

Эта диета позволяет добавить в рацион много животного белка и клетчатки и снизить количество крахмала и углеводов. Такой рацион помогает стабилизировать уровень сахара в крови и предотвратить потребление лишних калорий.

Особенности палео диеты состоят в том, что человек должен питаться три раза в день. Количество пищи не ограничивается, но употреблять можно только определенный набор продуктов, которые являются натуральными. Идеальный промежуток между приемами пищи составляет 5 часов, из них 3 уходят на переваривание пищи, и еще 2 часа пищеварительный тракт отдыхает от нагрузки. Организм же в это время расщепляет жировые запасы, так как нуждается в постоянном поступлении энергии. Поэтому большие интервалы между едой помогают избавиться от лишнего веса и нормализовать работу кишечника.

Впрочем, перекусы в палео диете не запрещены. Однако употреблять разрешается только полезные и натуральные продукты, которые можно сорвать с грядки, а пить между приемами пищи можно только чистую воду.

Иногда путают палеотическую диету и сыроедение, но это совершенно разные принципы питания. Палео диета позволяет любую тепловую обработку пищи. А так как она предписывает потреблять много мясных и рыбных блюд, то сочетать ее с сыроедением невозможно.

Аутоиммунное заболевание — это приговор?

Итак, начнем. Как вы поняли из предыдущего моего поста, у меня аутоиммунное заболевание. Плохая новость в том, что все аутоиммунные заболевание – неизлечимы. Но есть и хорошая новость, что их можно «загнать» в состояние постоянной, ну или долгой ремиссии.

Во многих источниках, с которыми я столкнулась за этот год, говорится о том, что чаще всего многие заболевания связаны с кишечником, его повышенной проницаемостью.

Когда кишечный тракт в порядке, то он перерабатывает и извлекает из пищи полезные вещества, и эти вещества он пропускает, а все «плохое» выводит из организма, здесь я не буду вдаваться в подробности.

НО что же происходит, когда в нем нарушается работа?

Начнем с того, из-за чего она может нарушиться, причин не так уж и много: стресс, нарушение режима питания (переедание), качество употребляемой пищи, нехватка сна. И вот, у Вас нарушается работа кишечника, его стенки становятся тоньше и в них возникают тонюсенькие разрывы, и то что раньше выходило наружу все попадает в кровь и разносится по всему организму. И в конечном итоге: «Привет» сначала непереносимость продуктов, аллергии, а потом уже и аутоиммунные болезни типа Рассеянного склероза.

Проблемы с кишечником у меня были давно, года так 2008, это то что я помню, так как были «тяжелые» дни. Через время этих периодических мучений, я обратилась к врачу, мне сказали, что у меня дисбактериоз, назначили антибиотики, у меня все прошло, но маленькая проблема, видимо на то время российские врачи, не знали или просто не придавала значение пробиотикам.

Плохие бактерии я убила, а вот про хорошие я тогда не слышала. И через какой-то период — опять дисбактериоз. И о чудо, опять моя сестра спасла меня, после очередной жалобы, спросила, принимала ли я их. Вот так я их для себя открыла.

Все пришло в норму, ну по крайней мере я так думала, и из предыдущего поста, Вы знаете о моем обожанию к такому напитку как кофе, и многие кофеманы со мной согласятся, если пить кофе с молоком, то и есть особо не хочется, так как объемом заполняется желудок, а из-за жирного молока, появляется чувство насыщение, и плюс завал на работе, что ты забываешь покушать, и вот уже пару дней ты не употреблял никакую еду.

Я понимаю, что название статьи говорит о другом, просто это был такой длинный переход, о том как я столкнулась не просто с Палео, а о том, что перешла на аутоиммунный протокол.

Дело в том, что когда у тебя наблюдаются проблемы с кишечником, а потом ты попадаешь в больницу, где тебе ставят РС, то уже приходиться задумываться о том, что ты не хочешь провести всю свою жизнь на иммуномодуляторах, которые снижают развитие РС на 25-30%, но при этом напрочь убивают твой иммунитет. И получается такой замкнутый круг.

Вот поэтому я настаиваю на том, что если Вам поставили какое-либо аутоиммунное заболевание, прежде, чем переходить на препараты, проведите над своим организмом эксперимент, хотя бы полгода на Палео Аутоиммунном протоколе. И вот, если вам не станет лучше, в чем я очень сомневаюсь, то закидывайтесь таблетками.

Польза палео диеты

Принципы Палео Диеты. Палео-диета: Первобытное похудение

Польза палео диеты состоит из многих преимуществ. Во-первых, полный отказ от сахара и быстрых углеводов помогает предотвратить развитие диабета и ожирения, нормализовать обмен веществ. Диетологи давно доказали, что лишние калории человек потребляет с продуктами, богатыми глюкозой. Поэтому палео диета особенно полезна людям, которые склонны к полноте или имеют наследственную предрасположенность к сахарному диабету.

Клетчатка, входящая в состав овощей, улучшает пищеварение и перистальтику кишечника. Она помогает нормализовать стул и избавиться от тяжести в животе.

Продукты, которые разрешено употреблять при палеотической диете, не содержат глютен. Этот вредный компонент увеличивает аллергические реакции. Поэтому после перехода на натуральное питание у многих людей исчезает аллергия.

Недостатки палео диеты

Принципы Палео Диеты. Палео диета: меню на неделю и список продуктов

Основным недостатком палео диеты является избыточное потребление животного белка, то есть мяса и рыбы. Поэтому палео диета не подойдет вегетарианцам. Ведь многие растительные продукты попадают под запрет, поэтому без мясной пищи рацион станет очень скудным. Получить необходимую энергию и приготовить вкусные блюда будет проблематично. Аналогичная проблема может возникнуть и у тех, кто соблюдает посты.

Натуральные продукты стоят дороже и их сложнее готовить. Чтобы потушить мясо или овощи, потребуется намного больше времени, чем на приготовление полуфабрикатов. Занятым людям это может быть неудобно. Обедать фастфудом тоже не получится, придется искать столовую, где продаются блюда из разрешенных продуктов, или брать перекус с собой.

Палео диета предлагает много блюд животного происхождения, однако в этом тоже есть опасность. Избыточное потребление мяса перегружает желудочно-кишечный тракт, ускоряет старение и увеличивает риск развития онкологических заболеваний. Поэтому важно правильно подбирать меню на неделю, чтобы не перегружать себя животными белками. Ведь наши предки не могли купить мясо и рыбу, когда захотят, а охота и рыбалка не всегда бывали удачными.

Польза диеты

У большинства кроссфитеров приоритетная цель – привести своё тело в форму и убрать лишний вес. Высокоинтенсивные продолжительные тренировки в совокупности с палеодиетой – прямой путь к быстрому похудению.

Рассмотрим, как работает механизм расщепления жира у людей, придерживающихся «диеты каменного века».

После интенсивной тренировки, включающей работу на все группы мышц, организм начинает фазу активного восстановления. В этот момент мышцы испытывают острый дефицит гликогена (мышечного сахара), который спортсмены, как правило, заполняют простыми углеводами.

В случае если цель спортсмена – сжигание жира, употребление белковой пищи после тренировки, запускает процесс кетоза в организме – расщепления собственного жира и использование его в качестве источника восстановления сил и энергии. Именно поэтому палеодиета и кроссфит в совокупности приводят к гарантированному снижению веса.

Однако есть риск, что при активных физических нагрузках некоторые кроссфитеры, придерживающиеся палеодиеты, могут чувствовать усталость и перетренированность. Чтобы избежать подобных последствий, достаточно употреблять больше фруктов, богатых полезными углеводами, крахмалом и пектином, таких как бананы, персики, виноград, груши и другие. Включайте в рацион больше продуктов, богатых жирными аминокислотами: орехов, рыбы жирных сортов, качественных нерафинированных растительных масел.

Противопоказания к палеодиете:

  • заболевания печени и почек;
  • нарушения в работе желудочно-кишечного тракта;
  • периоды обострения хронических заболеваний;
  • беременность и лактация.

Принципы Палео Диеты. Палео-диета — как следовать, что может дать

Разрешенные и запрещенные продукты на палео диете

Принципы Палео Диеты. Палео диета

Разрешенными продуктами на палео диете являются любые овощи, фрукты, ягоды и орехи. Также разрешено употребление мяса и яиц, причем отдавать предпочтение следует фермерским продуктам. Мясо следует брать свежее и необработанное и готовить его самостоятельно. Готовые пельмени, колбасы, котлеты находятся под строгим запретом, так как содержат множество искусственных компонентов.

Также разрешено употребление рыбы, если она является дикой, а не выращенной в неволе. Морепродукты можно есть без ограничения, но только если они продаются замороженными, а не прошедшими обработку.

Запрещенными продуктами на палео диете являются все мучные изделия, сахар и злаки. Древние люди не знали этих продуктов. Придется исключить из рациона хлеб и всю выпечку, каши, макароны и сладости. Первое время это может быть трудным и непривычным, но все эти продукты вредны из-за высокого гликемического индекса и отказ от них полезен для здоровья.

Молочные продукты также относятся к запрещенным. В древности люди не доили скот, и молоко пили только младенцы. Поэтому желудочно-кишечный тракт взрослого человека не приспособлен к усвоению лактозы.

Нежелательно употребление сахарозаменителей и десертов, даже если в них вместо глюкозы используется фруктоза. Если хочется сладкого, можно заменить кондитерские изделия только натуральным медом или фруктами.

Растительное масло разрешается добавлять в пищу, но нужно выбирать нерафинированное и неосветленное, содержащее минимальное количество вредных добавок. Светлое масло в бутылках, которое продается в магазине, не подходит для палео диеты.

Под запретом находится и алкоголь. Древние люди не знали, что такое этиловый спирт. Организм человека реагирует на него, как на яд, и отказ от спиртного поможет предотвратить серьезные проблемы со здоровьем.

Основа рациона на палео-диете

Пирамида палео-питания

Принципы Палео Диеты. Питание каменного века снова в тренде: Палео диета/Paleo diet

Пирамида палео-питания

Палео-диета основана на следующих продуктах:

  • Нежирное мясо и птица (курица, индейка, свиная вырезка, постная говядина). Самый знаменитый последователь палео, блогер Влад Авербух, употребляет мясо сырым. Конечно, это экстрим.
  • Рыба (все виды) и морепродукты (креветки, крабы, устрицы, мидии)
  • Цельные яйца и яичные белки
  • Необработанные овощи, фрукты, ягоды
  • Травы и специи
  • Грибы
  • Орехи и семена
  • Все виды растительных масел: льняное, оливковое, миндальное, кокосовое.

Противопоказания палео диеты

Принципы Палео Диеты.

Палео дитета строго противопоказана людям с заболеваниями печени и почек, так как избыточное количество белковых продуктов в рационе может поднять уровень аммиака. Выведение этого токсина повышает нагрузку на больные органы. Если же они не справляются и аммиак не выводится, может наступить отравление.

Не рекомендуется эта диета беременным и кормящим женщинам, так как для развития ребенка и выработки молока необходимы углеводы и микроэлементы, которые содержатся в злаках.

Спортсменам и людям, которые посещают интенсивные тренировки, также не подходит эта диета. Работающие мышцы используют энергию из углеводов для сокращения. Если сахара в крови будет недостаточно, то спортивные показатели упадут, и на соревнованиях не получится занимать высокие места.

Детям до 18 лет также не подходит эта диета. Для растущего организма полезны молоко и злаки, а ограниченное употребление сладостей ребенком не приводит к ожирению. Однако, если взрослые члены семьи придерживаются палео диеты, отдельно готовить для ребенка не нужно. Достаточно разнообразить его меню хлебом, молочными продуктами и кашами.

Палео диета: отзывы врачей

Мнение врачей расходится. Некоторые утверждают, что диету Палео требуется совмещать с кроссфитом. Было проведено множество медицинских исследований, которые доказали, что представленный рацион питания снижает показатель холестерина в крови, способствует очищению сосудов, приводит в норму пищеварение, восстанавливает работу печени и желчного пузыря.

Другие врачи утверждают, что из-за увеличенного потребления мяса, человек лишь испортит себе пищеварение. Гастроэнтерологам не нравится то, что диета исключает зерновые, бобовые и молочные продукты. Так как в них содержится достаточное количество меди, железа и кальция, особо важных для нашего организма.

Меню палео диеты на неделю

Принципы Палео Диеты.

Рассмотрим детальнее меню палео диеты на неделю (по дням).

Понедельник

  1. Завтрак:
    омлет из 2-3 яиц на кокосовом молоке, яблоко или груша.
  2. Обед:
    куриная грудка, запеченная с цветной капустой, салат из зелени и помидоров, заправленный оливковым маслом.
  3. Ужин:
    тушеная капуста с куриной печенью, горсть орехов.

Вторник

  1. Завтрак:
    два яйца пашот, легкий салат из зелени.
  2. Обед:
    суп из говядины, овощной салат.
  3. Ужин:
    куриная грудка, тушенная с кабачками и баклажанами.

Среда

  1. Завтрак:
    2-3 яйца, сваренных вкрутую, яблоко, салат из спаржи.
  2. Обед:
    уха из речной рыбы, тушеная капуста, орехи.
  3. Ужин:
    говяжьи отбивные с пюре из цветной капусты.

Четверг

  1. Завтрак:
    яичница с брокколи, яблоко.
  2. Обед:
    запеченные свиные ребрышки, салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом.
  3. Ужин:
    овощной суп, орехи.

Пятница

  1. Завтрак:
    омлет с томатами черри, стакан ягод или яблоко.
  2. Обед:
    куриный бульон со специями и зеленью, тушеные кабачки, орехи, апельсин.
  3. Ужин:
    обжаренная или запеченная морская рыба, салат из зелени и помидоров.

Суббота

  1. Завтрак:
    яичница-глазунья из 2 яиц, зелень, орехи.
  2. Обед:
    ростбиф, овощное рагу.
  3. Ужин:
    тушеная тыква, яблоко или стакан ягод.

Воскресенье

  1. Завтрак:
    2 яйца всмятку, легкий овощной салат.
  2. Обед:
    курица или утка, запеченная с яблоками и специями, зелень.
  3. Ужин:
    овощной суп, яблоко или апельсин.

Примерное меню-2

После пробуждения — стакан воды комнатной температуры Первый завтрак: фруктовый салат (объем: 1-2 горсти), 1 вареное яйцо; Второй завтрак: фрукт, горсть ягод За 15 минут до обеда: 100 мл негазированной воды; Обед: кусок рыбы + салат из листьев с заправкой оливковым маслом и лимонным соком. Через полчаса после обеда — стакан негазированной воды; За 15 минут до ужина: стакан теплой негазированной воды; Ужин: куриная грудка в любой форме приготовления, кроме гриль, на гарнир — 150-200 г вареной спаржи, с ложечкой оливкового масла; За 2 часа до сна: салат из фруктов

Рецепты из меню палео диеты

Ниже представлены некоторые рецепты из меню палео диеты.

Яичница с брокколи

Принципы Палео Диеты.

200 грамм брокколи опустить в кипяток и варить 5-6 минут, затем достать и залить холодной водой. Поставить на газ сковородку. Пока она разогревается, разделить брокколи на соцветия и измельчить зубчик чеснока. Налить в сковороду немного нерафинированного масла, закинуть туда брокколи и чеснок, затем залить их 2-3 яйцами. Посолить и добавить специи по вкусу, накрыть крышкой и жарить до готовности. Подавать такую яичницу лучше горячей.

Куриная грудка, запеченная с цветной капустой

Принципы Палео Диеты.

300 грамм цветной капусты промыть, разделить на небольшие соцветия, залить кипятком и оставить на 10 минут. В это время куриную грудку (200г) нарезать на небольшие кусочки, поперчить и посолить, добавить любимые специи по вкусу. Подготовить форму для запекания и смазать ее маслом, выложить туда кусочки курицы.

С цветной капусты слить воду и выложить ее на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем выложить слой капусты сверху курицы. Взбить 2 яйца с щепоткой соли и залить этим кляром запеканку. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Капуста, тушенная с куриной печенью

Принципы Палео Диеты.

Полкило печени промыть, очистить от жилок и порезать на небольшие кусочки. Почистить 1 среднюю морковку и натереть на терке, мелко порезать 1 луковицу. Морковь и лук обжаривать на сковороде до мягкости, затем добавить к ним печень. Посолить, поперчить по вкусу и обжаривать еще 5 минут, периодически помешивая.

Капусту (400-500 г) тонко нашинковать и добавить к печени. Тушить на маленьком огне еще 20 минут, периодически помешивая. Если капуста начинает подгорать, можно добавить немного воды. Затем протомить под крышкой еще четверть часа, чтобы капуста стала мягкой. Блюдо подавать горячим, украсив зеленью.

Отзывы диетологов о палео диете

Принципы Палео Диеты.

Отзывы диетологов о палео диете, в целом, являются положительными. Палеотическая диета обеспечивает организм человека всеми полезными веществами: витаминами, минералами, антиоксидантами. Аминокислоты, входящие в состав животного белка, являются кирпичиками, из которых организм строит свои ткани. Поэтому у тех, кто придерживается палео диеты, быстро протекают процессы регенерации и обновления клеток внутренних органов.

Отказ от углеводов – отличное решение для людей с лишним весом. Однако важно помнить, что при соблюдении палео диеты нужно употреблять больше овощей и зелени, чтобы человеку хватало клетчатки и растительных волокон.

Палео диета запрещает много вредных продуктов, но злаки и бобовые полезны для организма человека. Действительно, они содержат много углеводов, но при этом обладают низким гликемическим индексом и сахара из этих продуктов поступают в кровь медленно, не вызывая скачка инсулина. Такие углеводы являются важным источником энергии для мышц и мозга. Поэтому употребление гороха, ячменя, риса сделало бы палео диету более сбалансированной.

Палео диета — это явный перебор с животными продуктами. Человеку вредно каждое утро завтракать яйцами, это приводит к повышению уровня холестерина. Оптимально съедать 4, максимум 6 яиц в неделю, а при соблюдении этой диеты человек употребляет 15-17 яиц. То же самое касается и мяса. Оно нагружает желудочно-кишечный тракт, увеличивает риск рака прямой кишки. Его нужно есть 2-3 раза в неделю, чтобы обеспечить организм необходимыми аминокислотами, а не на каждом приеме пищи.

Палео диета: аутоиммунный протокол

Аутоиммунный протокол разрешает употребление следующих продуктов:

  1. Мясо любого вида.
  2. Бульон из костей.
  3. Рыба и морепродукты.
  4. Овощи и зелень.
  5. Сухофрукты.
  6. Любые специи, кроме паприки.
  7. Растительные масла.
  8. Ферментированная пища.
  9. Морская соль.

Палео диета при аутоиммунных заболеваниях исключает следующее:

  1. Вся зерновая пища.
  2. Бобовые.
  3. Молочные продукты.
  4. Картошка, томаты, перец, баклажаны.
  5. Яичный белок.
  6. Орехи.
  7. Кофейные напитки.
  8. Спиртное.
  9. Меньше ешьте фруктов.

При употреблении продуктов из не разрешенного списка, вы окажете негативное влияние на слизистую кишечника. В дальнейшем это может привести к его воспалению. Стоит отметить важные вещества при аутоиммунном заболевании:

  1. Глутамин. Он восстанавливает проницаемость кишечника.
  2. Магний.
  3. Омега-3 требуется для предотвращения воспалительных процессов на хронической стадии.

Источник: https://rayda.su/diety/paleo-ru.html

Палео диета: меню на неделю, со списком разрешенных и запрещенных продуктов

На каких только диетах не сидят люди, чтобы быстро сбросить лишний вес. Однако жесткий рацион может привести к упадку сил и даже к проблемам со здоровьем. Поэтому к выбору подходящей системы питания нужно подходить ответственно. Одним из щадящих способов похудения является палеодиета. Она не оказывает вредного воздействия, даже напротив, препятствует развитию многих заболеваний. Разберемся, палео диета, что это такое, ее положительные и отрицательные стороны. А также, что о ней говорят диетологи.

Содержание

Что такое палео диета

Палео (палеолитическую) диету называют системой питания древних. Ее разработали диетологи из Америки Лорен Кордейн и Оз Гарсия. В интервью они утверждали, что с времен палеолита с генетической точки зрения человек никак не изменился, поэтому для него предпочтительнее питаться только натуральными продуктами. ДНК запомнило еду той эпохи, поэтому естественные продукты без добавок усваиваются лучше.

Принципы Палео Диеты. Классифицируя палео диету, можно сказать что это принцип питания с высоким содержанием белка и небольшим количеством углеводов.

Основатели палеодиеты рекомендуют полностью или хотя бы на время отказаться от пищи, которая засоряет организм. К ней относятся полуфабрикаты, готовая еда (например, фаст фуд), продукты с усилителями вкуса и эмульгаторами. Перечисленная пища неблагоприятно сказывается на здоровье человека. Палеолитическая диета не только очищает организм от токсинов и других вредных веществ, но и способствует похудению.

Принципы питания:

  • Во время диеты увеличить физическую нагрузку для эффективного результата.
  • К употреблению пищи приступать, когда организм начнет голодать. Нельзя есть за компанию, потому что на работе обед, от нечего делать и т.д. Нужно прислушиваться к потребностям организма.
  • При палео диете меню на неделю нужно составлять заранее. Включая любой продукт в рацион, думать, мог ли он существовать в эпоху палеолита. Например, различной выпечки, пирожных, тортов не было. Поэтому их нельзя использовать в меню.
  • Между пищей пить много жидкости (не менее 1,5-2 л в сутки).

Примерная структура распорядка питания:

  1. После утреннего подъема выпить стакан фильтрованной воды комнатной температуры.
  2. Через 20-30 минут приступить к завтраку. Можно съесть фруктовый салат и омлет или яйцо, сваренное вкрутую.
  3. На ланч поесть горсть свежих ягод и зеленое яблоко.
  4. За 30 мин до обеда опять выпить стакан воды. Потом можно приготовить стейк из красной рыбы и салат из свежих огурцов, помидоров, заправленный оливковым маслом.
  5. Через час повторно выпить стакан воды.
  6. Перед ужином опять употребить 300-400 мл жидкости. Через полчаса можно съесть запеченную, вареную, тушеную или паровую куриную грудку. На гарнир приготовить рагу из кабачков и перца.
  7. За 2 ч до отхода ко сну съесть в качестве перекуса легкий фруктовый салат и выпить стакан воды.
Принципы Палео Диеты. Чтобы решить, насколько комфортна для вас палео диета, попробуйте следовать ей в течение 30 дней.

Приведено лишь примерное меню. Его можно составлять на свое усмотрение. Главное, чтобы в рацион не входили продукты, которые включены в перечень запрещенных.

Данную диету еще называют аутоиммунным палео протоколом. Это связано с тем, что она помогает справиться с болезнями, при которых иммунная система начинает воспринимать собственные клетки в качестве инородных и враждебных. Однако аутоиммунный протокол является немного другим рационом, но производным от палеодиеты. Что это такое, можно узнать в книге Сары Баллантайн, название которой созвучно с системой питания.

Преимущества и недостатки палео диеты

Прежде чем садиться на диету, нужно учесть ее негативные стороны:

  • Рацион достаточно дорогой. Свежие и качественные продукты не могут стоить дешево.
  • Отказ от привычного питания иногда вызывает дискомфорт. Поэтому высока вероятность сорваться. Чтобы этого не произошло, нужно понимать, что дискомфорт лишь временный, скоро он пройдет и появится легкость и хорошее настроение.
  • Меню содержит малое количество углеводов, поэтому не подходит для спортсменов. Однако недостаток этих веществ можно компенсировать увеличением потребления вишни, ананасов и бананов.
  • Главным правилом диеты является употребление пищи только при реальном голоде. Многим сложно под это подстроится, т.к. не позволяет распорядок рабочего дня или привычка на психологическом уровне.
  • Диета не подходит для вегетарианцев, которые едят бобы вместо мяса.
  • Меню для похудения имеет противопоказания.
Принципы Палео Диеты. Поскольку на палео диете вы исключаете из рациона все виды рафинированного сахара, то легче избежать резких скачков уровня глюкозы в крови, а также чувства усталости, которое бывает при падении уровня сахара.

Палеолитическая диета обладает и большим количеством плюсов:

  • Нормализует уровень сахара в крови (все продукты из меню имеют низкий гликемический индекс). Благодаря этому прекращаются внезапные приступы голода, исчезает хроническая усталость, уменьшается риск развития сахарного диабета.
  • Выведение «вредного» холестерина.
  • Профилактика сердечных заболеваний. В разрешенные блюда входят полезные жирные кислоты, которые нормализуют работу жизненно важного органа.
  • Устранение жировой прослойки, но при этом прирост мышечной массы. Диета способствует формирование красивого и здорового тела.
  • После похудения лишний вес не возвращается.
  • Быстрый результат без чувства голода и подсчета калорий.
  • Прилив сил, улучшение настроения.
  • Поступление в организм достаточного количества минералов, витаминов и других полезных веществ.
  • Снижение риска развития онкологии.

Разберем некоторые преимущества данного питания подробнее.

Скорость результата

Диета подразумевает замену углеводов белками и клетчаткой. Организм быстро привыкает к такому питанию, лишние килограммы уходят, как и при легком диетическом ужине. За первые 2 недели удается избавиться от 5-10 кг. Это минимальный срок диеты, если необходимо сбросить больше, то данный рацион необходимо продолжать. За месяц удастся скинуть около 15 кг. Многие диетологи и вовсе рекомендуют сделать такое питание привычкой, потому что сбросить чересчур много, оно все равно не позволит.

Принципы Палео Диеты. Если у вас диабет, необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы узнать, одобряет ли он для вас палео диету.

Нет чувства голода

Так как данная диета нормализует уровень сахара в крови, человека перестают преследовать неожиданные вспышки голода. Поэтому худеющий спокойно может продержаться до следующего употребления пищи.

Благодаря низкому гликемическому индексу продуктов глюкоза поступает в организм в небольшом количестве. В результате уровень инсулина стабильный, аппетит всегда под контролем.

Калорийность рациона

На палеодиете не нужно следить за количеством поступающих калорий. Необходимо только исключить из меню запрещенные продукты. Однако для получения лучшего результата можно производить расчет калорийности блюд под себя индивидуально.

Противопоказания

Прежде чем садится на палео диету, необходимо ознакомиться с ее противопоказаниями:

  • патологии почек и печени;
  • период вынашивания плода и грудное вскармливание;
  • хронические заболевания на стадии обострения;
  • проблемы с желудочно-кишечным трактом (в т.ч. гастрит);
  • детский и подростковый возраст.
Принципы Палео Диеты. На палео диете вы автоматически исключаете любые продукты из пшеницы и других злаковых, содержащих глютен.

Чтобы не спровоцировать неблагоприятные последствия, прежде чем выбрать данную диету, рекомендуется посоветоваться с врачом. Если отсутствуют какие-либо признаки перечисленных противопоказаний, это не значит, что их нет. Возможно, они просто протекают в скрытой форме. Врач проведет необходимую диагностику, в ходе которой все заболевания будут выявлены.

Разрешенные продукты

Список продуктов (мясных и их производственных), которые разрешены на палеолитической диете:

  • утка;
  • куриные ножки, бедра, крылья, грудка;
  • вырезка свинины и отбивные из нее;
  • стейки;
  • бекон;
  • фарш из говядины;
  • ягнятина;
  • оленина;
  • крольчатина;
  • яйца;
  • костный бульон;
  • хрящики;
  • соединительные ткани.

Рыба и морепродукты:

  • креветки;
  • лобстеры;
  • лосось;
  • моллюски;
  • водоросли, особенно спирулина и хлорелла.
Принципы Палео Диеты. Исключив все искусственные добавки, вы обнаружите, что тело естественным образом устает к вечеру.

Овощи и зелень:

  • спаржевая фасоль;
  • артишоки;
  • брюссельская, цветная и белокочанная капуста;
  • морковь;
  • шпинат;
  • сельдерей;
  • брокколи;
  • кабачки;
  • перец;
  • петрушка;
  • баклажаны;
  • зеленый лук репчатый;
  • батат, свекла, тыква (в ограниченном количестве, преимущественно при физических нагрузках);
  • грибы.

Ягоды и фрукты:

  • персики;
  • яблоки;
  • авокадо;
  • папайя;
  • манго;
  • сливы;
  • личи;
  • виноград;
  • лимоны;
  • апельсины;
  • бананы;
  • фейхоа;
  • клубника, земляника;
  • ежевика;
  • малина;
  • черника;
  • арбуз.
Принципы Палео Диеты. Придерживаясь палео диеты, вы получаете хорошо сбалансированную пищу с белками, жирами и углеводами, из натуральных продуктов.

Готовить блюда допустимо на животных жирах, кокосовом, оливковом масле, соке авокадо. Добавлять в пищу натуральную морскую или гималайскую соль. Можно употреблять растительные пробиотики. В их число входят чайный гриб, кефир, натуральный йогурт на кокосовом молоке. Из сладостей можно потреблять мед. Больше всего в меню должно быть мяса, рыбы, морепродуктов. На втором месте овощи, далее фрукты, затем жиры. Меньше всего в рационе орехов и семян.

Что нельзя употреблять

Из меню необходимо исключить следующие продукты питания:

  • полуфабрикаты;
  • выпечку и кондитерские изделия;
  • сладости;
  • макароны;
  • крупы;
  • хлопья;
  • фаст фуд;
  • сахар и остальные подсластители;
  • бобовые;
  • молочную и кисломолочную продукцию (за исключением разрешенных);
  • хлеб, булки;
  • колбасные изделия, сало.

Как стало понятно, без запрещенной пищи можно спокойно обойтись. Существует много вкусных рецептов, которые содержат только перечень разрешенных продуктов. Приготовление правильных блюд не займет много времени.

Мнение врачей

Палео диета популярна во всем мире, поэтому диетологи, в т.ч. русские, уже успели сложить о ней мнение. Большинство считают, что она действительно помогает избавиться от лишних килограммов, является профилактическим средством от различных заболеваний, в т.ч. от аутоиммунных.

Интервальное голодание Палео диета МОЕ МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ, time: 16:50

Палеодиета подходит всем, за исключением людей, которые имеют к ней противопоказания. Специалисты рекомендуют во время нее внимательно следить за состоянием, при необходимости корректировать меню. При возникновении признаков недомогания (нарушение стула, головокружение, обмороки, кожные высыпания и т.д.) нужно незамедлительно обратиться в медицинское учреждение за помощью. Скорее всего, эти симптомы спровоцированы заболеванием из списка противопоказаний или аллергической реакцией на продукты.

В интернете можно найти отзывы худеющих, которые попробовали данную систему питания. Большинство из них положительные. Люди отмечают ее эффективность и положительное воздействие на состояние здоровья. Обычно во время диеты не возникает приступов голода, головокружения, упадка сил и других неблагоприятных явлений. Люди, которые попробовали данный рацион, видят в нем только один недостаток — стоимость. Меню на неделю на одного человека в среднем обходится в 2 000 рублей. Отрицательные отзывы, как правило, оставляют те, кто не учел противопоказания или иногда позволял себе съесть что-то лишнее.

Источник: https://FitoPopka.ru/dieta/paleo-dieta

Питание каменного века снова в тренде: Палео диета/Paleo diet

Говорят, тренды цикличны. И похоже к питанию это тоже относится. Палео диета, в основе которой лежит питание охотников-собирателей эпохи палеолита, которая длилась 2,5 млн. лет и закончилась 10 тыс. лет назад опять входит в моду. К счастью, если вы решите ее попробовать, все необходимые продукты из Палео меню легко найти на любом местном фермерском рынке. В этой статье мы расскажем об основных принципах Палео диеты, кому она подходит, а кому, возможно, лучше обойти тренд стороной.

Чтобы стать приверженцем Палео диеты совсем не обязательно охотиться и добывать себе пищу самостоятельно, все-таки, слава Богу, не каменный век, достаточно потреблять только экологически чистые продукты. Выбирать дикую рыбу и мясо животных, свободного выпаса, фрукты и овощи без химических добавок, орехи и семена. Более лояльная версии диеты допускает употребление нежирных молочных продуктов и картофель, в то время, как более строгая не рекомендует даже фрукты и некоторые овощи, которые содержат слишком много фруктозы.

Немного предистории

Питание эпохи палеолита, как диетической концепции, впервые было выдвинуто гастроэнтерологом, доктором Вальтером Л. Воегтлиным. Его книга «Диета каменного века» была опубликована в 1975 году. Она проложила путь множеству различных палеолитических подходов, схожих по основным принципам, но различничающихся правилами и ограничениями. В настоящее время наиболее авторитетными экспертами по палеолитическому питанию считаются профессор Университета штата Колорадо Лорен Кордейн (книга «Диета Палео»), биохимик Робб Вольф (книга «Палеодиета — живое питание для здоровья») и спортсмен Марк Сиссон (Primal Blueprint — онлайн — ресурс).

Несмотря на различные подтипы Палео диеты, их объединяет основная идея, заключающаяся в том, что питание далёких предков современного человека сформировало генетику последующих поколений. То есть, генетически человек 21го века и эпохи палеолита имеют много общего, в том числе пищевые реакции.

За последние тысячелетия произошли огромные изменения в области продовольствия, начиная с сельскохозяйственной революции (10 тыс. лет назад), появления молочного животноводство (5 тыс. лет назад) и заканчивая недавней промышленной революцией. Новые методы обработки, ГМО, химические добавки и прочее…Приверженцы Палео полагают, что наш генетический код просто не в состоянии поспеть за такими изменениями, он не способен изменяться с такой скоростью.

Суть палеонтологической диеты

Бесспорно, постепенно люди приспосабливаются к изменениям. Например, появилась генетическая мутация, которая привела к развитию персистенции лактозы у взрослых (ALP), позволяя некоторым из нас переваривать лактозу в молоке, но она произошла совсем недавно, с эволюционной точки зрения. Но если смотреть с точки зрения человеческих поколений, мы, на самом деле, адаптируемся очень медленно. Это приводит к несоответствию между нашей физиологией и окружающей средой, так обстоит дело и с типичной современной диетой. Более 70% продуктов, которые ест человек, появились в рационе уже после его последнего крупного эволюционного изменения, и он просто еще не успел перестроиться.

Пале диета предполагает исключение обработанных пищевых продуктов, содержащих рафинированный сахар, рафинированное зерно, рафинированные растительные масла, транс-жирные кислоты, соль и химические вещества. Поэтому диета Палео — это диета с низкой гликемической нагрузкой, которая способствует нормализации уровня глюкозы в крови, инсулина и помогает предотвратить развитие метаболического синдрома. Кроме того, продукты, составляющие Палео диету, содержат мало антинутриентов (анти-питательных веществ), таких как лектины, которые могут вызывать множество проблем со здоровьем, включая аутоиммунные заболевания. И, как полагают сторонники палеонтологической системы питания, употребление продуктов, которые соответствуют генетическим потребностям, окажет положительное влияние на организм.

Рацион

Допускается к употреблению:

Мясо и птица: приобретенное в фермерских хозяйствах, выращивающих скот на свободном выгуле, а также дичь. Говядина, баранина, ягненок, телятина, свинина, кролик, курица, утка, индейка и все субпродукты.

Рыба и морепродукты: экологически чистая рыба и морепродукты. Треска, тунец, скумбрия, пикша, тилапия, сельдь, лосось, судак, форель, анчоус, окунь, морской окунь, палтус, мидии, креветки и прочие морские гады.

Яйца: желательно, от птиц, получающих экологически чистое питание.

Овощи: корнеплоды и клубни. Шпинат, цикорий, мангольд, салат, капуста, морские водоросли, руккола, свекла, кресс-салат, болгарский перец, лук-порей, спаржа, сельдерей, цветная капуста, помидоры, репчатый лук, огурцы, артишоки, авокадо, брокколи, кольраби, баклажаны, зеленый лук и брюссельская капуста. Цуккини, тыква, редька, пастернак, морковь, репа, сладкий картофель, топинамбур.

Фрукты и ягоды: Яблоки, ананасы, ягоды (ежевика, клубника, черника, клюква), апельсины, бананы, грейпфрут, инжир, манго, киви, кокос, груши, финики, персики, абрикосы, нектарины, арбуз, вишня, сливы, папайя, лимон, хурма, гранат, виноград, маракуйя, мандарин и дыня. В приоритете фрукты и ягоды с низким содержанием сахара. С высоким содержанием сахара, допускаются в те дни, когда нужно больше углеводов.

Орехи и семена: рекомендуется умеренное употребление. Семена подсолнечника, миндаль, фисташки, тыквенные семечки, грецкие орехи, бразильские орехи, семена кунжута, орехи пекан, фундук, каштаны, кедровые орехи, орехи макадамия и кешью.

Соль: качественная морская соль или кельтская соль.

Полезные жиры: кокосовое масло, кокосовое молоко и сливки, топленое масло, сливочное масло, утиный жир, оливковое масло, масло авокадо, масло макадамии, рыбий жир, кунжутное масло.

Приправы: горчица, уксусы высокого качества, масло, томатные соусы и паста с низким содержанием сахара, анчоусы, оливки, корнишоны, каперсы, сальса и песто. Соевый соус без пшеницы, устричный соус натурального происхождения. Важное требование — отсутствие химикатов и консервантов.

Выпечка: блюда из орехов, кокосовая мука, мука из тапиоки и аррорута, каштановая мука. Рекомендуется употребление в умеренных количествах.

Исключается:

Зерно: особенно пшеница и всё, что с глютеном.

Бобовые: фасоль, чечевица, нут и тд.

Рафинированный сахар и углеводы: хлеб, макаронные изделия, печенье, белый сахар, искусственный сахар, сироп с высоким содержанием фруктозы, газированные напитки, фруктовые соки и тому подобное.

Молочные продукты: особенно молоко и нежирные молочные продукты.

Обработанные растительные масла и жиры: и продукты, изготовленные с обработанными маслами/жирами. Подсолнечное, пальмовое, рапсовое и соевое масла запрещены, как рафинируемые.

Продукты и изделия, содержащие глютен.

Алкоголь.

Фаст — фуд.

Как уже говорилось ранее, у Палео диеты есть разные вариации, поэтому данный список нельзя назвать исчерпывающим, он может несколько различаться.

В чём польза

Диета Палео может быть эффективна для людей, которые хотят похудеть, так как вы замените любые обработанные продукты, связанные с увеличением веса, цельными и минимально обработанными продуктами, такими как овощи и фрукты, богатые клетчаткой.

Поскольку на Палео диете вы исключаете из рациона все виды рафинированного сахара, то легче избежать резких скачков уровня глюкозы в крови, а также чувства усталости, которое бывает при падении уровня сахара.

Очевидная польза для людей с непереносимостью лактозы и глютена. Помимо прочего, существует множество данных о том, что глютен проблематичен для пищеварительной системы, напрямую ведет к увеличению веса и является аллергеном.

Если верить личному опыту приверженцев Палео диеты, то большинство из них добилось потери веса и роста мышц, стали вести более активный образ жизни. Улучшили обменные процессы и состояние ЖКТ, нормализовали сон и стали реже испытывать стресс, повысили уровень витамина D.

Диета Палео предполагает употребление большого количества клетчатки, которая вместе с адекватным потреблением воды и меньшим потреблением натрия помогает уменьшить вздутие и дискомфорт в ЖКТ, улучшить кишечную флору, которая необходима для поддержания здорового пищеварения. Палео рацион также формирует здоровое соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6. Правильные жиры необходимы для поддержания здоровья артерий и соединительной ткани, стимулирования работы мозга, а также для уменьшения системного воспаления. Большое количество свежей растительной пищи обеспечит организм не только витаминами и минералами, но и антиоксидантами.

В силу достаточной новизны Палео диеты, большинство исследований, посвященных её эффективности, были проведены с небольшими выборочными группами, поэтому более тщательные и масштабные исследования все ещё необходимы.

Предостережение

Когда исключаются из рациона целые группы продуктов питания, такие как зерновые и молочные продукты, в некоторых случаях может возникнуть нехватка определенных питательных веществ. Поэтому, чтобы исключить подобные риски, желательно сдать необходимые анализы и проконсультироваться с врачом перед тем, как кардинально изменить своё питание и перейти на Палео. Имея нехватку тех или иных веществ, вы можете скорректировать это приёмом пищевых добавок и попробовать модифицированную Палео диету, где есть различные допущения для большей гибкости питания.

Больше биохаков здесь:http://tg.guru/hack_bio

Источник: https://zen.yandex.ru/media/hack_bio/pitanie-kamennogo-veka-snova-v-trende-paleo-dietapaleo-diet-5eea37ae702c4a7f9ab8a684

Поделиться этой записью: